produits régionaux100% de Flandre Occidental
A l'occasion de la triennale des fêtes de l'houblon à Poperingue en 2011, Sylvie a développé le premier produit régional pour Zokola : « les cônes d'houblon». Cônes d'houblon de PoperingueUne ganache avec Watou Tripel & houblon de Poperingue pour un arrière-goût légèrement amer.
A l'approche des commémorations de la Première Guerre mondiale, en novembre 2012, Zokola développe le Poppies en chocolat Une praline avec un fourrage extra foncé de caramel (70%), de Baileys, de café et de whisky. Avec la permission de "The Royal British Legion", une réplique du mémorial en papier Poppy a été conçue.
Barbelientjes et Mélos de rhubarbe
En 2013, lorsque « 100% Flandre occidentale » a été fondé, nous avons développé, en collaboration avec 'Warandehof' Barbelientjesune combinaison de purée de rhubarbe fraîche avec une ganache à la rhubarbe pour affiner le goût. Les Barbelientjes étaient très populaires et la province a suggéré de faire aussi un Mélo fourré à la rhubarbe, notre Mélos au rhubarbe.
100% de Flandre Occidental
Cet agrément est attribué aux produits répondant aux critères suivants :
- Indien mogelijk met West-Vlaamse producten
- Ambachtelijk produceren
- Een lokale verankering hebben
Elle est précédée d'une vaste procédure de sélection et favorise la courte chaîne: le flux le plus court possible entre le producteur et le consommateur. Cliquez ici pour plus d'informations sur 100% Flandre occidentale.
